Coffee Press Thailand

  • No products in the cart.

Life

Coffee Press / Life

[vc_row][vc_column][vc_column_text]ความนิยมของเครื่องดื่มกาแฟ มีมากขึ้นทุกวัน ผลที่ตามมาคือปริมาณกากกาแฟที่เพิ่มขึ้นตามมาด้วย หลายคนก็ทิ้งกากกาแฟไปทุกวันๆ โดยไม่รู้ประโยชน์ของมันมาก่อน และมีบางคนก็ชอบขอกากกาแฟจากร้านขายกาแฟ พวกเขาเอาไปทำอะไรกันนะ วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจและแชร์ประโยชน์ของกากกาแฟกันครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607927154986{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] กากกาแฟคืออะไร [/vc_column_text][vc_column_text css=".vc_custom_1607927195226{padding-top: 7px !important;}"]กากกาแฟ คือเศษของเมล็ดกาแฟที่เรานำมาคั่ว บดและกลั่นเป็นน้ำกาแฟที่เราดื่มกัน เศษที่เหลือเหล่านี้ ถ้าคนรู้ประโยชน์ของมัน จะไม่ทิ้งให้เสียดายแน่นอน[/vc_column_text][vc_single_image image="14647" img_size="full" alignment="center" css=".vc_custom_1607928214702{padding-top: 7px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607927154986{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ประโยชน์ของกากกาแฟสำหรับใช้ในครัว [/vc_column_text][vc_column_text css=".vc_custom_1607927357546{padding-top: 7px !important;}"] หากคุณนำกากกาแฟไว้ในตู้เย็นจะช่วยลดกลิ่นได้ดีเยี่ยมทีเดียว หากคุณนำกากกาแฟมาขัดเขียงทำอาหารที่มีกลิ่นคาว ที่ล้างเท่าไหร่กลิ่นก็ไม่หาย กลิ่นคาวจะหายไป ใช้ดับกลิ่นหอม กระเทียมที่ติดมือเวลาทำอาหาร โดยใช้กากกาแฟมาขัดมือ กลิ่ยก็จะจางหายทันที ใช้ไล่มดไม่ให้เข้าตู้กับข้าว โดยวางกากกาแฟไว้บริเวณขาตู้ เพียงเท่านี้มดก็จะไม่ขึ้นตู้กับข้าว [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607927154986{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ประโยชน์ของกาแฟในการดับกลิ่น [/vc_column_text][vc_column_text css=".vc_custom_1607927351626{padding-top: 7px !important;}"] หากคุณนำกากกาแฟมาใส่ห่อผ้า แล้ววางในรถหรือตู้เสื้อผ้าจะช่วยลดกลิ่นอับได้ หากนำกากกาแฟมาใส่ห่อผ้า แล้วนไปใส่ในรองเท้าจะช่วยดูดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607927154986{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ประโยชน์ของกากกาแฟในเรื่องความสวยงาม [/vc_column_text][vc_single_image image="14649" img_size="full" alignment="center" css=".vc_custom_1607928403627{padding-top: 7px !important;}"][vc_column_text css=".vc_custom_1607927451227{padding-top: 7px !important;}"] นำกากกาแฟมาผสมน้ำผึ้งและมะขามเปียก ใช้ขัดตัวทำให้ผลัดเซลล์ผิวเก่า เผยผิวเนียนนุ่ม นำกากกาแฟผสมโยเกิร์ตมาขัดบริเวณผิวแห้งกร้าน หมองคล้ำ ให้ผิวดูใสขึ้น [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607927154986{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ประโยชน์ของกากกาแฟในการปลูกต้นไม้ [/vc_column_text][vc_single_image image="14650" img_size="full" alignment="center" css=".vc_custom_1607928594290{padding-top:...

[vc_row][vc_column][vc_column_text]หลายๆคนพอรู้จัก “กาแฟดอยช้าง” แล้วว่า เป็นกาแฟสัญชาติไทยที่ผลิตมาจากจังหวัดเชียงราย แต่คุณรู้ไหมครับว่า ทำไมกาแฟจากดอยช้าง จึงมีชื่อเสียงระดับโลกได้ และทำไมถึงได้ส่งออกไปหลากหลายประเทศจนสร้างรายได้เข้าประเทศได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ วันนี้เรามาหาคำตอบด้วยกันครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607139597977{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14590" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607140044184{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ต้นกำเนิดกาแฟดอยช้าง [/vc_column_text][vc_column_text css=".vc_custom_1607139705665{padding-top: 10px !important;}"]ในอดีตพื้นที่บนดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เคยเป็นที่ปลูกฝิ่นมาก่อน และพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ ก็มักถูกกดราคา พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช รัชกาลที่ 9 ได้พระราชทานแนวคิดการปลูกกาแฟทดแทน พร้อมพระราชทานพันธุ์เมล็ดกาแฟระดับโลก พันธุ์อราบิก้า ให้ชาวเขาในพื้นที่ ในปี พ.ศ. 2526 แต่เกษตรกรที่ปลูกสมัยนั้นก็ไม่ได้สร้างรายได้ได้ง่ายนัก จนเกิดการแปรรูปกาแฟเป็นเมล็ดกาแฟคั่วบดจำหน่าย จากนั้นมา กาแฟดอยช้างก็ได้รับความสนใจ มีการปลูกมากขึ้น และได้จำหน่ายทั้งในและต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นทวีปยุโรป อเมริกา และเอเชีย จนถึงปัจจุบัน สร้างรายได้ให้ชาวไทยภูเขา โดยเฉพาะชาวอาข่าที่อาศัยในพื้นที่[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607139597977{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14589" img_size="full" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1607139813425{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] รางวัลที่กาแฟดอยช้างได้รับ [/vc_column_text][vc_column_text css=".vc_custom_1607139775778{padding-top: 10px !important;}"] กาแฟดอยช้างได้รับมาตรฐานระดับสากล อาทิ USDA Organic, EU Organic Farming, EU Geographical Indication และ Specialty Coffee...

[vc_row][vc_column][vc_column_text]ผ่านกันไปหลายหมวดแล้วนะครับ สำหรับคำศัพท์วงการกาแฟที่มืออาชีพต้องรู้ ตอนนี้เราเดินทางมาถึงบทสุดท้าย แอดมินเชื่อว่าคงจะไม่ครบเครื่องนะครับ ถ้าหากยังขาดวิธีการทำกาแฟใช่มั้ยครับ แอดมินรวบรวมวิธีการชง, อุปกรณ์ รวมไปถึงชื่อแบรนด์และราคาที่เป็นที่นิยมในท้องตลาดมาคร่าวๆ นะครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1603040553205{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] คำศัพท์เกี่ยวกับการสกัดกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1603040587355{padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14515" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1603040587355{padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] Extraction: การสกัดกาแฟ Yield: เปอร์เซ็นต์ที่สกัดกาแฟออกมาได้ Over Extraction: การสกัดกาแฟออกมามากเกินไป ทำให้น้ำกาแฟมีความเข้มข้นเกินไปและอาจมีกลิ่นไหม้ตามมา ถือว่าาได้ yield ที่สูงเกินไป Under Extraction: การสกัดกาแฟที่น้อยเกินไป ทำให้น้ำกาแฟมีความใสกว่าที่ควรจะเป็น และอาจมีกลิ่นเขียวเหมือนไม่สุกตามออกมา ถือว่าได้ yield ที่ต่ำเกินไป Perfect Extraction: การสกัดกาแฟได้ระดับสมบูรณ์แบบตามที่ต้องการ (หลายคนอาจจะบอกว่าให้ใช้เวลาเป็นตัววัด แต่สำหรับแอดมินกาแฟแต่ละตัวมีความอร่อยที่จุดต่างกันครับ จึงต้องลองทำและชิมดูเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอจุดที่ใช่สำหรับเมล็ดนั้นๆ ครับ) Slow Bar: วิธีการทำกาแฟที่ใช้เวลานาน อาทิเช่น Drip, French Press, Pot Coffee, Syphon นั่นเองครับ Speed Bar: วิธีการทำกาแฟที่ใช้แรงดันมาเป็นตัวช่วย นั่นคือเครื่องเอสเพรสโซ่นั่นเองครับ Ratio: สัดส่วนระหว่างกาแฟกับวัตถุดิบอื่น เช่นน้ำหรือนม Stream Milk: การทำฟองนม Micro foam ด้วยแรงดันไอน้ำ Pressure: แรงดันไอน้ำ โดยระดับแรงดันที่เป็นที่ยอมรับว่าดีที่สุดใสการสกัดกาแฟจะอยู่ที่ประมาณ 8-9 บาร์ ...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] หมวดรสชาติของกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602578659669{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text]หลังจากเรารู้เรื่องราวเกี่ยวกับเมนูของกาแฟไปแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลาที่จะ upgrade ความเป็นเซียนกาแฟเพิ่มขึ้นแล้วครับ ด้วยการมารู้จักคำศัพท์ที่ใช้ในการเทสกาแฟเหล่านี้ครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602578659669{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14508" img_size="large" alignment="center" css_animation="bounceInDown"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602578659669{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ชื่อเรียกรสชาติต่างๆของกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602578659669{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text]• Acidity: เอซิดิตี้ คือความเปรี้ยวนั่นเองครับ ความเปรี้ยวเหล่านี้จะทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ซึ่งเป็นธรรมชาติของกาแฟมักเจอในกาแฟระดับคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง แต่หลายคนที่ไม่ชินอาจส่ายหัวไม่ถูกใจได้ครับ • Sweetness: ความหวานของกาแฟนั่นเองครับ ซึ่งความหวานกับความเปรี้ยว (Acidity) นี้แหละครับ ที่มักมาสวนทางกันครับ หวานมากจะเปรี้ยวน้อย หวานน้อยจะเปรี้ยวมากครับ • Aroma: อโรม่าคือกลิ่นของกาแฟนั่นเองครับ ซึ่งกาแฟดีๆ นั้นจะมีกลิ่นที่หอมและหลากหลาย อาทิเช่นกลิ่นคล้ายดอกไม้ กลิ่นคล้ายผลไม้ หรือกลิ่นคล้ายช็อกโกแลตนั่นเองครับ • Flavor: รสชาติของกาแฟ • Floral: กลิ่นและรสชาติที่ให้โทนไปในทางคล้ายกลิ่นดอกไม้ เช่นลาเวนเดอร์ • Fruity: กลิ่นและรสชาติที่ให้โทนไปในทางคล้ายผลไม้ เช่นส้ม, สับปะรด, องุ่น, เบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ • Chocolate: กลิ่นและรสชาติที่ให้ความรู้สึกคล้ายกับโกโก้หรือช็อกโกแลต (ในที่นี้ต้องเข้าใจว่าโกโก้สดหรือช็อกโกแลตธรรมชาติจะเป็นรสชาติที่ขมแล้วมีกลิ่นเฉพาะตัวนะครับ ความหวานช็อกโกแลตเกิดจากการเติมน้ำตาลลงไปครับ) • Herb: กลิ่นหรือรสชาติกาแฟที่ให้ความรู้สึกคล้ายสมุนไพร • Spice: กลิ่นหรือรสชาติกาแฟที่ให้ความรู้สึกคล้ายเครื่องเทศ • Nutty: กลิ่นหรือรสชาติกาแฟที่ให้ความรู้สึกคล้ายถั่ว • Earthy: กลิ่นหรือรสชาติกาแฟที่ให้ความรู้สึกคล้ายดิน • Smoky: กลิ่นหรือรสชาติกาแฟที่ให้ความรู้สึกคล้ายมีกลิ่นควันไฟ • Burn: รสชาติกาแฟที่มีกลิ่นไหม้[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602578659669{padding-top:...

[vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]เชื่อว่าหลายๆ ท่าน ที่ไปดื่มกาแฟตามร้านกาแฟต้องเคยเจอคำศัพท์ที่เหมือนหลุดมาจากโลกอื่น แสนจะชวนงงว่ามันหมายถึงอะไรใช่มั้ยครับ ครั้นจะเปิดพจนานุกรมก็ไปเจอความหมายอื่นที่ดูไม่เกี่ยวข้องกันด้วย เนื่องจากว่าศัพท์เหล่านี้เป็นศัพท์เฉพาะทางที่ใช้กันในเฉพาะวงการการแฟนั่นเองครับ วันนี้แอดมินรูปหล่อของ COFFEE PRESS จะเชิญทุกท่านไปรู้จักกับคำศัพท์เหล่านั้นกันครับ ซึ่งพอเข้าใจก็จะเป็นเรื่องง่ายๆ แถมยังทำให้คุณดูเป็นมืออาชีพตัวจริงในด้านกาแฟอีกต่างหากครับ เพื่อให้เข้าใจได้ง่าย กระผมจึงได้แยกเป็นหมวดหมู่สำหรับแต่ละสถานการณ์เอาไว้ให้เรียบร้อยครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] หมวดหมู่เมล็ดกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602070864458{padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]ปฎิเสธไม่ได้เลยนะครับ ว่าสิ่งสำคัญที่สุดอันดับแรกซึ่งเป็นจุดเริ่มของกาแฟในทุกๆ แก้วก็คือการเลือกเมล็ดกาแฟครับ ในส่วนนี้เราจะมาอธิบายแต่ละคำศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟกันอย่างเต็มที่เลยครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14481" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] คำศัพท์เกี่ยวกับลักษณะเมล็ดกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602070793555{padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] Green Bean: เมล็ดเขียวก่อนที่จะนำมาคั่วกาแฟ หรืออาจจะเรียกว่าเป็นสารกาแฟ ถือว่าเป็นเมล็ดดิบที่ยังไม่สามารถนำไปใช้ชงกาแฟได้ ต้องนำไปผ่านกระบวนการคั่วกาแฟต่อไปครับ Cherry: ผลกาแฟที่ยังไม่กระเทาะเปลือกออก มีลักษณะคล้ายผลไม้ลูกเชอร์รี่ที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองครับ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14483" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602047966571{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] คำศัพท์เกี่ยวกับลักษณะเมล็ดกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602070820898{padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] Roast Level: ระดับของการคั่ว (โดยส่วนมากจะถูกจำแนกง่ายๆ เป็น คั่วอ่อน กลาง เข้ม) Crack:...

[vc_row css=".vc_custom_1602049882975{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]มาถึงหมวดคำศัพท์เมนูกาแฟที่หลายคน มึนงงหน้าเคาเตอร์รับออร์เดอร์กาแฟในร้านสาย Specialty Coffee วันนี้ COFFEE PRESS ขออาสาดูแลเป็นไกด์นำพาทุกท่านไปท่องดินแดนที่ชื่อ “เมนูกาแฟ” ที่คุณอ่านจบจะสั่งกาแฟได้อย่างมืออาชีพครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602049882975{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] หมวดหมู่เมนูกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602049882975{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]ต่อไปเราลองมาดูที่หมวดเมนูกาแฟกันบ้างนะครับ หลายครั้งที่เราไปร้านกาแฟแต่เมนูก็เยอะดีเหลือเกินจนไม่รู้ว่าจะสั่งอะไร หรือเมนูแต่ละอย่างมันต่างกันอย่างไร ถ้าหากเรารู้เมนูสุดคลาสสิคทั้งหมดนี้ต่อไปการกินกาแฟก็จะสนุกขึ้นมากเลยครับ แล้วคุณอาจจะได้พบเมนูโปรดเมนูใหม่ของคุณเลยก็ได้นะครับ ในอีกมุมหนึ่งคุณจะกลายเป็นเซียนที่บาริสต้ายังต้องเกรงในความรู้ของคุณทีเดียวครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image="14398" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1602050174350{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1602050204551{padding-right: 5px !important;}"][vc_single_image image="14436" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text css=".vc_custom_1602050244641{padding-top: 10px !important;}"]Espresso: กาแฟสกัดอย่างรวดเร็วด้วยไอน้ำและความร้อน เป็นเบสสำหรับทุกเมนู โดยมากมักจะมีสัดส่วนปริมาณกาแฟกับน้ำที่ออกมาอยู่ที่ 1:2 และสกัดในเวลา 23-27 วินาที ปริมาณ Espresso จะอยู่ที่ประมาณ 20-30 มิลลิลิตร (เป็น Guideline นะครับ ของจริงคือต้องแล้วแต่ความชอบเลยครับ) เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากจึงนำไปเป็นเบสให้เมนูอื่นๆ[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2" css=".vc_custom_1602050199658{padding-left: 5px !important;}"][vc_single_image image="14468" img_size="large" alignment="center"][vc_column_text css=".vc_custom_1602050292639{padding-top: 10px !important;}"]Americano: การดื่มกาแฟแบบคนอเมริกา โดยใช้น้ำร้อนผสมกับ Espresso โดยเกิดจากในยุคสงครามโลกที่ทหารอเมริกาเดินทางไปอิตาลี แต่กาแฟ...

[vc_row][vc_column][vc_column_text]เชื่อว่าหลายๆ ท่าน ที่ไปดื่มกาแฟตามร้านกาแฟต้องเคยเจอคำศัพท์ที่เหมือนหลุดมาจากโลกอื่น แสนจะชวนงงว่ามันหมายถึงอะไรใช่มั้ยครับ ครั้นจะเปิดพจนานุกรมก็ไปเจอความหมายอื่นที่ดูไม่เกี่ยวข้องกันด้วย เนื่องจากว่าศัพท์เหล่านี้เป็นศัพท์เฉพาะทางที่ใช้กันในเฉพาะวงการการแฟนั่นเองครับ วันนี้แอดมินรูปหล่อของ COFFEE PRESS จะเชิญทุกท่านไปรู้จักกับคำศัพท์เหล่านั้นกันครับ ซึ่งพอเข้าใจก็จะเป็นเรื่องง่ายๆ แถมยังทำให้คุณดูเป็นมืออาชีพตัวจริงในด้านกาแฟอีกต่างหากครับ เพื่อให้เข้าใจได้ง่าย กระผมจึงได้แยกเป็นหมวดหมู่สำหรับแต่ละสถานการณ์เอาไว้ให้เรียบร้อยครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601704409285{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] หมวดหมู่เมล็ดกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601704409285{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]ปฎิเสธไม่ได้เลยนะครับ ว่าสิ่งสำคัญที่สุดอันดับแรกซึ่งเป็นจุดเริ่มของกาแฟในทุกๆ แก้วก็คือการเลือกเมล็ดกาแฟครับ ในส่วนนี้เราจะมาอธิบายแต่ละคำศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟกันอย่างเต็มที่ เลยครับ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601704409285{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14413" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601704409285{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] Green Bean: เมล็ดเขียวก่อนที่จะนำมาคั่วกาแฟ หรืออาจจะเรียกว่าเป็นสารกาแฟ ถือว่าเป็นเมล็ดดิบที่ยังไม่สามารถนำไปใช้ชงกาแฟได้ ต้องนำไปผ่านกระบวนการคั่วกาแฟต่อไปครับ Cherry: ผลกาแฟที่ยังไม่กระเทาะเปลือกออก มีลักษณะคล้ายผลไม้ลูกเชอร์รี่ที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองครับ Arabica: เมล็ดกาแฟพันธ์อราปิก้า มีกลิ่นหอมและมีความเปรี้ยว เป็นพันธ์ที่จะต้องปลูกบนที่สูง ในอากาศหนาวเย็น มักมีราคาสูงกว่า Robusta นับว่าเป็นสายพันธ์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Robusta: เมล็ดกาแฟพันธ์โรบัสต้า มีความเข้ม, ขม, และคาเฟอีนปริมาณสูง (บางครั้งสูงกว่าอราปิก้าเกือบเท่าตัวเลยครับ) ทนต่อสภาพอากาศ สามารถโตได้แม้ในความสูงต่ำและอากาศร้อน Roast Level: ระดับของการคั่ว (โดยส่วนมากจะถูกจำแนกง่ายๆ เป็น คั่วอ่อน กลาง เข้ม) Crack: เสียงการแตกตัวของเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่ว เป็นสัญญาณที่ให้ Roaster รู้ว่าเมล็ดกาแฟที่คั่วอยู่ในระดับใด ...

[vc_row css=".vc_custom_1601287869744{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text]หลายท่านที่ชอบดื่มกาแฟเป็นกิจวัตรที่คงขาดกาแฟไม่ได้ในแต่ละวันเลยใช่มั้ยครับ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากเครื่องเอสเพรสโซ่อย่างเช่น อเมริกาโน่, ลาเต้, คาปูชิโน่, มัคคิอาโต้ หรือเอสเพรสโซ่ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูสุดฮิตประจำร้านกาแฟ หรืออาจจะเป็นเมนู Slow bar อย่างเช่นกาแฟดริป ซึ่งเมื่อดื่มแล้วก็ล้วนแต่สร้างความผ่อนคลาย ได้รับสุนทรีย์จากรสชาติกาแฟสดเมนูโปรดกันครับ ปัญหาคือถ้าวันไหนที่เราอยู่บ้านแล้วอยากดื่มกาแฟจะทำอย่างไรดี จะกินกาแฟสำเร็จรูปก็จะเสียอารมณ์กันเปล่าๆ จะออกไปซื้อร้านกาแฟข้างนอกก็ต้องเดินทางทั้งเหนื่อย ทั้งเสียค่ารถอีก รวมถึงเสียเวลาดีๆ ที่ควรใช้ร่วมกับครอบครัวในวันหยุด ทางออกของปัญหานี้คือ คุณควรจะมีมุมกาแฟสดในบ้านครับคราวนี้จะดีแค่ไหนถ้าหากคุณสามารถดื่มกาแฟสด หลากหลายเมนูจากมุมกาแฟในบ้านตัวเอง จากบทสำรวจของที่ทางแอดมินได้รวบรวมข้อดีของการมีมุมกาแฟในบ้านจากสมาชิกในเพจของเรา วันนี้จึงขอมาสรุปถึงข้อหลักๆ ที่สมาชิกในเพจของเราได้คอนเฟิมมาแล้วว่ามันดีต่อใจจริงๆ ที่มีมุมกาแฟในบ้าน รวมถึงแนะนำวิธีง่ายๆ ที่จะสร้างมุมกาแฟแห่งความสุขในบ้านของคุณครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601287869744{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] เหตุผลที่คุณควรมีมุมกาแฟสดในบ้านของคุณ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601287869744{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] 1. กาแฟเติมเต็มเวลาดีๆ กับครอบครัว [/vc_column_text][vc_single_image image="14394" img_size="large" css=".vc_custom_1601299000510{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column_text]สมาชิกของเราหลายท่านได้พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า บ้านคือสถานที่แห่งความสุข เป็นที่ๆ อยู่แล้วรู้สึกอบอุ่นที่สุด และมีความสุขที่สุดในการที่ได้ใช้เวลากับคนที่เรารัก ไม่ว่าจะเป็นคู่ชีวิต, คุณพ่อ, คุณแม่, ลูกๆ และสมาชิกครอบครัวท่านอื่นๆ การมีมุมกาแฟสดในบ้านเหมือนเป็นการเติมเต็มความสุข ที่คุณจะสามารถใช้ชีวิตสบายๆ พูดคุยกับคนในครอบครัว โดยมีกาแฟสดเป็นสิ่งช่วยเพิ่มความสุนทรีย์ในยามเช้า หรือเติมความสดชื่นในยามบ่ายนั่นเองครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1601287869744{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column][vc_column_text] 2. มุมกาแฟปลุกความเป็นบาริสต้าในตัวคุณ [/vc_column_text][vc_single_image image="14395" img_size="large" css=".vc_custom_1601299164731{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px...

[vc_row css=".vc_custom_1598859854570{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}"][vc_column][vc_column_text]คนชอบทานกาแฟนม ย่อมรู้ดีว่า Latte Art นั้นดีต่อใจ ความจริงแล้ว Latte Art เริ่มต้นมาจากไหน ทำไมมีอิทธิพลต่อการชงกาแฟ และปัจจุบันพัฒนามาถึงขนาดไหนแล้ว บทความนี้จะพาคุณไปหาคำตอบกันครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598863618870{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 30px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14370" img_size="large" alignment="center" css=".vc_custom_1598863729660{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 15px !important;}"][vc_column_text] จุดเริ่มต้นของ Latte Art [/vc_column_text][vc_column_text]Latte Art หรือการแต่งหน้าฟองนมบนแก้วกาแฟ มีจุดเริ่มต้นมาจากเมืองซีแอตเทิล ประเทศสหรัฐอเมริกา จากร้านกาแฟ Espresso Vivace ของเดวิด โชเมอร์ ( David Schomer ) ผู้ที่มีความสนใจด้านงานศิลปะและพยายามหาจุดแตกต่างให้กาแฟที่เขาขาย จึงพยายามคิดค้นกาแฟที่ดีที่สุด เพื่อทำให้ผู้ดื่มประทับใจ เดวิดเป็นหนึ่งในผู้คิดค้นและทำให้ลาเต้อาร์ตได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1990 จนถึงปัจจุบัน และเขายังเป็นผู้ที่คิดค้นการรักษาอุณหภูมิของน้ำเพื่อดึงเอาความหวานของกาแฟเอสเพรซโซ่ออกมาได้อีกด้วย[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598863625606{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 30px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14371" img_size="large" alignment="center" css=".vc_custom_1598863750017{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 15px !important;}"][vc_column_text] ลวดลายของ Latte Art มีกี่แบบ ? [/vc_column_text][vc_column_text]ลายแรกที่ขึ้นเกิดขึ้นจากการทำลาเต้อาร์ตนั่นคือรูปหัวใจ ซึ่งถูกพัฒนาขึ่นโดยเดวิด โชเมอร์ ต่อมามีการทดลองวาดลวดลายหลากหลายแบบ และการทำ Latte Art ได้รับความนิยมมากถึงขั้นมีการแข่งขันระดับโลก เข่น World Latte Art...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] การ Process กาแฟคืออะไร แต่ละแบบมีผลต่อกลิ่นและรสชาติกาแฟอย่างไร เหมาะกับเครื่องกาแฟแบบไหน ? [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598006062774{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องกาแฟแบบไหน เมล็ดกาแฟอย่างไร จะเป็นการทำกาแฟในบ้านด้วยเครื่องกาแฟอัตโนมัติ หรือบาริสต้ามืออาชีพที่ใช้เครื่องกาแฟ Espresso เครื่องใหญ่ เรื่องหนึ่งที่ยังเป็นความรู้ในวงแคบเฉพาะเหล่านักคั่วกาแฟ ผู้ผลิตกาแฟ แต่มีความสำคัญเหลือเกินสำหรับรสชาติกาแฟแต่ละแก้ว นั่นคือการโพรเซสกาแฟ (Coffee Processing) นั่นเองครับ หากใครเคยซื้อเมล็ดกาแฟแล้วได้อ่านฉลากข้างถุง แล้วข้างถุงบางครั้ง (โดยเฉพาะกาแฟระดับ specialty) มักจะมีคำให้ชวนงง นั่นคือการ Process กาแฟนั่นเองครับ หลายคนเวลาคิดถึงรสชาติของเมล็ดกาแฟมักจะคิดถึงที่มาของเมล็ดกาแฟหรือระดับการคั่ว เพื่อประเมินว่ารสชาติจะเป็นเช่นไร แต่แท้ที่จริงแล้วยังมีอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลกับรสชาติของกาแฟเป็นอย่างยิ่ง (และยังส่งผลต่อราคาอย่างมากอีกครับ) นั่นก็คือวิธีการ Process นั่นเอง ซึ่งหลายท่านอาจจะสงสัยคำอธิบายของลักษณะการ Process เมล็ดกาแฟกันอยู่บ้าง คำที่เราเจอบ่อยๆก็คือ Washed Process, Natural Process, Dry Process หรือ Honey Process ซึ่งอย่างที่กล่าวไปข้างต้น ความรู้ด้านนี้ยังจำกัดอยู่ในวงแคบมากครับ วันนี้เราจะมาอธิบายให้เพื่อนๆ ทุกท่านได้กระจ่างกันเลยครับว่าแต่ละ Process มันมีวิธีที่มาที่ไปอย่างไร และรสชาติที่ออกมาจะต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะมาหาคำตอบกันในบทความนี้กันครับ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598006062774{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_single_image image="14350" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598006062774{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text] ลักษณะทางกายภาพของกาแฟ [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=".vc_custom_1598006062774{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}"][vc_column][vc_column_text]ก่อนจะไปเริ่มที่การ Process กาแฟนะครับ เรามาทำความเข้าใจกันก่อนนะครับว่าก่อนที่เราจะได้กาแฟที่พร้อมสำหรับการทำกาแฟแล้วเนี่ย...