Coffee Press Thailand

  • No products in the cart.

Blog

Coffee Press / Life  / เรื่องราวของ Espresso และเครื่องทำกาแฟ จุดเริ่มต้นของกาแฟสมัยใหม่
เกี่ยวกับ espresso

เรื่องราวของ Espresso และเครื่องทำกาแฟ จุดเริ่มต้นของกาแฟสมัยใหม่

ถ้าพูดถึง Espresso (เอสเพรสโซ่) คือน้ำสีเข้มๆ ที่ถูกสกัดมาจากเครื่องกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ หรือเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่ราคาหลายแสน (ถูกต้องครับ เครื่องทำกาแฟใหญ่ๆ ที่อยู่ในร้านกาแฟทั้งหลายบางเครื่องซื้อรถป้ายแดงบางยี่ห้อได้สบายๆ เลยครับ)  ร้านกาแฟยอมลงทุนหลายแสนให้กับเครื่องทำกาแฟเพื่อจุดประสงค์หลักคือ ทำให้เอสเพรสโซ่รสชาติดีที่สุด (แค่นั้นจริงๆ ครับ เพราะเมนูทุกเมนูจะถูกเอามาผสมอีกทีกับเอสเพรสโซ่ ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องทำกาแฟอีกต่อไป) หลายคนคงเริ่มสงสัยแล้วใช่มั้ยครับว่าทำไมถึงต้องลงทุนขนาดนี้ เพื่อให้ได้มาซึ่งเอสเพรสโซ่ที่คนทั่วไปไม่นิยม จะดื่มแต่ละทีก็รู้สึกดื่มยาก ฝาดปากจนร้องยี้ แต่ถ้าหากคุณรู้ถึงที่มาและความสำคัญของมัน คุณอาจจะเปลี่ยนมุมมองแล้วเอสเพรสโซ่อาจกลายเป็นเมนูโปรด ของคุณได้เลยครับ

เครื่องทำกาแฟ-Espresso-เอสเพรซโซ่

ขั้นตอนการทำกาแฟ Espresso

กาแฟเอสเพรสโซ่ (Espresso) เป็นกาแฟที่สกัดออกมาด้วยกรรมวิธีที่ใช้เครื่องที่มีแรงดันพร้อมน้ำร้อนผ่านผงกาแฟอย่างรวดเร็ว (เราจะเรียกเครื่องนี้ว่าเครื่องทำกาแฟ Espresso นะครับ) ขั้นตอนคือนำผงกาแฟที่ถูกบดในความละเอียดที่เหมาะสม นำเข้าเครื่องทำกาแฟ Espresso ตัวเครื่องกาแฟจะทำหน้าที่ปล่อยน้ำร้อนพร้อมแรงดันจำนวนมหาศาลอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะเปลี่ยนสภาพน้ำร้อนและผงกาแฟให้มารวมกัน กลายเป็นเครื่องดื่ม Espresso เข้มข้นนั่นเองครับ

“เซ็ตนี้ราคา 200,000 บาท ทำเอสเพรซโซ่อย่างเดียวเลยครับ”

เรื่องราวของกาแฟ Espresso

ที่มาของ Espresso นั้นมีมายาวนานกว่า 130 ปีแล้วนะครับ (เรื่องที่จะเล่าในย่อหน้านี้ เหมาะมากที่จะเก็บไว้คุยโชว์เพื่อนในวงกาแฟมากๆ ครับ จะดูมีความเป็น Coffee Guru ทันทีครับ) โดยยุโรปสมัยนั้นกาแฟเป็นธุรกิจที่ใหญ่โตมากและความเป็นอยู่ของผู้คนที่มีความเร่งรีบ ทำให้การทำกาแฟด้วยวิธีต้มแบบดั้งเดิมไม่ตอบโจทย์อีกต่อไป จึงได้มีคนคิดวิธีที่จะทำกาแฟอย่างรวดเร็ว (Express )ออกมา จึงได้คิดถึงการใช้น้ำร้อน แรงดันไอน้ำ (Pressure) ผ่านผงกาแฟเพื่อที่จะสกัดกาแฟออกมาได้ในเวลาไม่กี่วินาที แล้วจึงตั้งชื่อไว้ว่า Espresso ซึ่งมาจากคำว่า Express (รวดเร็ว) และ Pressure (แรงดัน) นั่นเองครับ ซึ่ง Espresso นี้กลายเป็นนิยามใหม่ของการทำกาแฟ และทำให้การชงกาแฟถูกแบ่งเป็น 2 วิธีหลักคือ Slow Bar (ทุกวิธีการชงอื่นๆ) และ Fast Bar (Espresso Base เท่านั้น)

การทำกาแฟ ร้านกาแฟ

“เครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ ตอบโจทย์ความต้องการของผู้คนที่เร่งรีบ”

กาแฟ Espresso จุดเริ่มต้นของกาแฟหลากหลายเมนู

Espresso ทำลายขีดจำกัดของการชงกาแฟทุกประเภท โดยที่ Espresso ที่เป็นเครื่องดื่มกาแฟรสเข้มนั้น ถูกนำมารังสรรค์ให้กลายเป็นเมนูอื่นๆ ในปัจจุบันจะใช้ Espresso เป็น Base หลักในการทำทั้งนั้นครับ อาทิเช่น

  • Americano = Espresso + น้ำร้อน
  • Café Latte = Espresso + นม
  • Cappuccino = Espresso + โฟมนม
  • Latte Macchiato = Espresso + โฟมนมและนม
สูตรกาแฟเย็น

“เรามีสูตรทำกาแฟทั้งเมนูร้อนและเย็นให้คุณ สำหรับทำกาแฟกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ Coffee Press”

หรือจะเป็นเมนูสมัยใหม่อื่นๆ อาทิ Freddo, Caramel Macchiato, Affogato, และอื่นๆ ก็ล้วนมีที่มาจาก Espresso นี้ครับ จึงอยากให้คุณผู้อ่านหลายๆ คนที่มีประสบการณ์ไม่ดีกับกาแฟ Espresso ได้ลองเปิดใจชิมดูครับ นอกจากความเข้ม ความขมของมันแล้ว คุณอาจจะเจอความหวาน ความซับซ้อน และกลิ่นของเมล็ดกาแฟแต่ละตัวได้อย่างชัดเจน ซึ่งมันอาจทำให้คุณเปลี่ยนมุมมองและกลายเป็นแฟนเมนู Espresso นี้ไปเลยนะครับ

แล้วถ้าหากคุณผู้อ่านสนใจเครื่องกาแฟดีๆ สักเครื่อง โดยที่สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงกดปุ่มเลือกเมนู ได้กาแฟสดแท้ๆ อร่อยเหมือนร้านกาแฟ ทางเราขอแนะนำเครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ Coffee Press ที่จำลองการทำงานของเครื่องทำเอสเพรสโซ่ที่แสนจะยุ่งยาก มาอยู่ในเครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ เพียงกดเลือกเมนูที่ต้องการ ตัวเครื่องจะเริ่มทำการบดเมล็ดกาแฟ กลั่นกาแฟ Espresso สดๆ แล้วเติมส่วนผสมจนมาเป็นกาแฟแก้วโปรดของคุณครับ

เครื่องชงกาแฟดำ เครื่อง espresso

“เครื่องทำกาแฟรุ่น Machine Black ของเราทำเอสเพรซโซ่ได้อย่างรวดเร็ว โดบสามารถตั้งค่าตามสูตรที่คุณต้องการ”

No Comments

Post a Comment